Une plante très facile à cultiver avec une période de croissance exceptionnellement courte - 21-25 jours après le semis. Résistant au gel jusqu'à -5 C. Partie comestible - feuilles très savoureuses au goût de raifort-moutarde, consommées crues, utilisées dans les salades de légumes, sous forme de pousses, en compote ou en complément d'une sauce au pesto, notamment dans les plats orientaux, parfaites pour décoration des plats. Il a également un effet positif sur la santé en raison de sa teneur élevée en vitamines, en micro et macro éléments, en acide folique et en sulfaraphane. Les feuilles cultivées à des températures plus basses sont plus savoureuses et plus tendres, il est donc particulièrement recommandé de les cultiver au début du printemps et en automne.